| OIV | descrizione | valore | ||
|---|---|---|---|---|
| 351 | Vigoria del germoglio | 7 / 9 | elevata (90-100 g) / molto elevata (>110 g) | |
| 502 | Grappolo: peso di un grappolo | 3 / 2 | basso (250-350 g) / tra molto basso e basso (150-250 g) | |
| 503 | Acino: peso di un acino | 2 | tra molto basso e basso (1,5-2,5 g) | |
| 505 | Tenore in zucchero del mosto | 6 / 7 | medio-elevato (18,8-20,2) / elevato (20,2-21,8) | |
| 506 | Acidità totale del mosto | 7 | elevata (11,2-12,8) | |
| 508 | pH del mosto | 3 | basso (3,0-3,1) | |