| OIV | descrizione | valore | ||
|---|---|---|---|---|
| 351 | Vigoria del germoglio | 5 / 7 | media (70-80 g) / elevata (90-100 g) | |
| 502 | Grappolo: peso di un grappolo | 3 / 2 | basso (250-350 g) / tra molto basso e basso (150-250 g) | |
| 503 | Acino: peso di un acino | 3 | basso (2,5-3,5 g) | |
| 505 | Tenore in zucchero del mosto | 6 | medio-elevato (18,8-20,2) | |
| 506 | Acidità totale del mosto | 5 / 7 | media (8,2-9,8) / elevata (11,2-12,8) | |
| 508 | pH del mosto | 5 | medio (3,2-3,3) | |