OIV | descrizione | valore | ||
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351 | Vigoria del germoglio | 5 | media (70-80 g) | |
502 | Grappolo: peso di un grappolo | 2 | tra molto basso e basso (150-250 g) | |
503 | Acino: peso di un acino | 2 | tra molto basso e basso (1,5-2,5 g) | |
505 | Tenore in zucchero del mosto | 6 | medio-elevato (18,8-20,2) | |
506 | Acidità totale del mosto | 4 | medio-bassa (6,8-8,2) | |
508 | pH del mosto | 5 | medio (3,2-3,3) |