| OIV | descrizione | valore | ||
|---|---|---|---|---|
| 301 | Epoca di germogliamento | 5 | media | |
| 303 | Epoca d ́inizio dell ́invaiatura | 5 | medio | |
| 502 | Grappolo: peso di un grappolo | 1 / 3 | molto basso (<150 g) / basso (250-350 g) | |
| 503 | Acino: peso di un acino | 1 / 2 | molto basso (<1,5 g) / tra molto basso e basso (1,5-2,5 g) | |
| 505 | Tenore in zucchero del mosto | 5 / 7 | medio (17,2-18,8) / elevato (20,2-21,8) | |
| 506 | Acidità totale del mosto | 3 / 5 | bassa (5,2-6,8) / media (8,2-9,8) | |
| 508 | pH del mosto | 5 | medio (3,2-3,3) | |