Syrah: informazioni generali

informazioni generali gestite da Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali (DiSAAA-a) - Università di Pisa
come citare questa fonte D’Onofrio C., Scalabrelli G., 2015. Syrah. In: Italian Vitis Database, www.vitisdb.it, ISSN 2282-006X
ringraziamenti Fondazione AGER (AGER Fundation)
informazioni botaniche
nome
Syrah
tipo di origine
spontanea
specie
Vitis vinifera
gruppo di varietà
non disponibile
genere
Vitis
sottospecie
sativa
vitigno da
vino
codice
IVD-var_212
registrazione
iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti
si
codice
231
nome ufficiale
SYRAH N.
sinonimi
sinonimi ufficiali (1)
sinonimi riportati nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite
  • Shiraz
sinonimi accertati (1)
sinonimi accertati dall'Istituzione che compare con eventuale supporto bibliografico
  • Zagarese (Puglia)
cloni omologati (2)
immagini
  • germoglio
    germoglio
  • germoglio pagina superiore
    germoglio pagina superiore
  • germoglio pagina inferiore
    germoglio pagina inferiore
  • foglia
    foglia
  • foglia pagina superiore
    foglia pagina superiore
  • foglia pagina inferiore
    foglia pagina inferiore
  • seno peziolare
    seno peziolare
  • grappolo
    grappolo
  • acino
    acino
  • vinacciolo
    vinacciolo
Riferimenti storici

Il 'Syrah' è un vitigno storico della Valle del Rodano e in particolare della denominazione 'Hermitage' dove è stato citato per la prima volta nel 1871 con il nome di 'Sira' (Robinson et al., 2012). E' plausibile che il nome 'Syrah' derivi da 'ser' che significa 'lungo periodo' e quindi in definitiva 'maturazione tardiva' (André and Levadoux, 1964; Robinson et al., 2012).

Le analisi genetiche hanno evidenziato che il 'Syrah' si è originato da un incrocio spontaneo tra 'Mondeuse blanc' e 'Dureza', entrambe coltivate nell'area di Ain, Isére e Haute-Savoie nel Sud-Est francese (Bowers et al., 2000; Meredith and Boursiquot 2008), e quindi imparentato con il 'Pinot', 'Viognier' e il 'Teroldego' (Vouillamoz and Grando, 2006; Vouillamoz 2008).

Vi sono varie altre ipotesi sull'origine di questo vitigno, tra cui quelle che la collocano in Iran, nell'antica area vitivinicola 'Shiraz/Chiraz', o in Sicilia a Siracus (Robinson et al., 2012).

diffusione & variabilità

Il 'Syrah' è molto diffuso in Francia (circa 70.000 Ha) dove rappresenta il terzo vitigno a uva nera, dopo 'Merlot' e 'Grenache', e in 'Autralia' (circa 45.000 Ha), seguiti da Spagna (circa 17.000 Ha), Argentina (13.000 Ha), Sud Africa (circa 10.000 Ha), California (circa 8.000 Ha) e a seguire gli altri con superfici molto più ridotte (Robinson et al., 2012). In Italia ci sono circa 6.000 Ha, principalmente concentrati in Toscana, Sicilia e Piemonte.

utilizzazione tecnologica

Vitigno vigoroso, a maturazione veloce e vendemmia medio-tardiva. Acini piccoli, vini ricchi di colore e strutturati, con pronunciate note speziate e frutti rossi.

bibliografia (6)
autori anno titolo rivista citazione
André J., Levadoux L., 1964 La vigne et le vin des Allobroges Jurnals de Savants, 3:169-181
Bowers J.E., Siret R., Meredith C.P., This P., Boursiquot J.M., 2000 A single pair of parents for a group of grapevine varieties in northeastern France. Acta Horticulturae 528: 129-132
Meredith C.P., Boursiquot J.M., 2008 Origins and importance of Syrah around the world. International Syrah Symposium, Lyon 13-14 May. Oenoplurimédia, 17-20
Robinson J., Harding J., Vouillamoz J. 2012 Wine Grapes. A complete guide to 1368 vine varieties, including their origins and flavours Allen Lane - Penguin Books
Vouillamoz J.F., 2008 Mondeuse Noir et Viognier dans l'arbre généalogiques de la Syrah. International Syrah Symposium, Lyon 13-14 May. Oenoplurimédia, 108-110
Vouillamoz J.F., Grando M.S. 2006 Genealogy of wine grape cultivars: ‘Pinot’ is related to ‘Syrah’ Heredity 97:102-110
aggiornamento 01/11/2016 18:12:01 (7 anni fa)