Anche se il nome di questo vitigno richiamerebbe secondo una leggenda il sovrano francese Enrico IV, che lo avrebbe diffuso in Piemonte o ne avrebbe bevuto il vino passando per le zone coltivate a Doux d’Henry nel suo viaggio verso Torino, non vi è alcuna prova che questa cultivar fosse coltivata prima del XIX secolo. Già noto al marchese Incisa della Rocchetta (1869) che lo ritiene di origine francese, il Doux d’Henry sarebbe secondo il conte di Rovasenda (1877) vitigno tipico del Pinerolese. In occasione dell’esposizione ampelografica di Pinerolo è infatti ripetutamente annotato in molti comuni della zona (Provana di Collegno, 1881), come uva da tavola e da vino.

Oggi il Doux d’Henry è coltivato per pochi ettari soltanto limitati al Pinerolese dove rientra per l’85% nella produzione della DOC Pinerolese Doux d’Henry. Si tratta di una cultivar a fiore fisiologicamente femminile, che per offrire una produzione regolare necessita di essere coltivata frammista a piante di altri vitigni. Oggi si trovano ancora rari esemplari di Doux d’Henry nei vecchi vigneti delle alte valli Chisone e Susa, indicando una diffusione piuttosto ampia nel passato. I sinonimi di Avarena e Biauna (forse nomi errati per Avarengo e Beuna) con cui ne sono state recuperate delle piante nei vecchi impianti del Saluzzese ne testimoniano la presenza storica in tutta nella fascia pedemontana occidentale piemontese.

Il Doux d’Henry, oltre che non produrre polline fertile, presenta talora uno sviluppo e una maturazione degli acini scalare e stentata, soprattutto nelle annate meno favorevoli, compensata tuttavia da una elevato numero di infiorescenze per pianta. Quando le uve raggiungono un buon livello di maturazione si ottiene dal Doux d’Henry in purezza un vino leggero ma di profumo gradevole, morbido, di scarso contenuto in tannini. L’utilizzazione tipica nel dopoguerra era il consumo come uva da tavola.