Marzemina grossa: informazioni generali

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come citare questa fonte Carraro R., Migliaro D., Crespan M., 2015. Marzemina grossa. In: Italian Vitis Database. www.vitisdb.it, ISSN 2282-006X
informazioni botaniche
nome
Marzemina grossa
tipo di origine
spontanea
specie
Vitis vinifera
gruppo di varietà
non disponibile
genere
Vitis
sottospecie
sativa
vitigno da
vino
codice
IVD-var_133
registrazione
iscritto al Registro Nazionale delle Varietà di Viti
si
codice
408
nome ufficiale
MARZEMINA GROSSA N.
sinonimi
sinonimi ufficiali (1)
sinonimi riportati nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite
  • Marzemina bastarda
sinonimi accertati (1)
sinonimi accertati dall'Istituzione che compare con eventuale supporto bibliografico
  • Marzemina nera bastarda
cloni omologati
immagini
  • germoglio
    germoglio
  • foglia pagina superiore
    foglia pagina superiore
  • seno peziolare
    seno peziolare
  • grappolo
    grappolo
Riferimenti storici

Antica varietà del Veneto, citata già dal 1600 dall'Agostinetti (Cancellier et al., 2005) come Marzemina grossa o Marzemina bastarda o Marzeminone, con una certa diffusione nel Trevigiano. Lo stesso autore consigliava di mescolarne le uve con quelle della Marzemina, per ottenere un vino dolce molto ricercato, "che molto si confà con le castagne". Le Marzemine in passato erano diffuse in tutto il Veneto e la grande varietà di tipologie è testimoniata nella mostra vicentina del 1868, dove erano esposte le uve di Marzemina, Marzemina bastarda, Marzemina gentile, Marzeminone, Marzemina rossa, Marzemina groppella, Marzemina oseleta. Il Marzeminon o Marzemin bastardo è segnalato agli inizi del 1800 anche in provincia di Verona. Era presente anche in Friuli, nella zona bassa di Latisana. La Marzemina nera bastarda non ha più la diffusione di un tempo, ma è stata riscoperta e recuperata dal Tocchetti e iscritta nel Registro nazionale nel 2007.

utilizzazione tecnologica

La Marzemina grossa è una varietà rustica e vigorosa, che predilige la potatura lunga. Nonostante le grandi dimensioni del grappolo e degli acini, la produzione per ceppo non è elevata, a causa della bassa fertilità delle gemme. Gli acini hanno buccia spessa, caratterizzata da elevata rigidità cellulare. Il vino che si produce ha una buona gradazione alcolica ed acidità limitata, con un contenuto in antociani e polifenoli molto interessante, un'intensità colorante ed un estratto secco superiore al Merlot. Il quadro aromatico, invece, è limitato e simile a quello del Marzemino. L'uva è invitante e molto buona anche per il consumo fresco.

bibliografia (3)
autori anno titolo rivista citazione
Cancellier S., Giacobbi P. 2004 Antichi vitigni veneti a bacca nera In: Recupero, conservazione e valorizzazione del germoplasma viticolo veneto
Cancellier S., Giacobbi P., Coletti A., Soligo S., Michelet E., Coletti M., Stocco A. 2005 Vecchi vitigni del Veneto http://www.venetoagricoltura.org/upload/pubblicazioni/VecchiVitigni.pdf
Cancellier S., Michelet E. 2006 Il vitigno Marzemina grossa L'Informatore Agrario 7:56-57
aggiornamento 23/12/2015 12:49:22 (8 anni fa)