OIV | descrizione | valore | ||
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301 | Epoca di germogliamento | 5 | media | |
303 | Epoca d ́inizio dell ́invaiatura | 5 | medio | |
502 | Grappolo: peso di un grappolo | 2 | tra molto basso e basso (150-250 g) | |
503 | Acino: peso di un acino | 2 | tra molto basso e basso (1,5-2,5 g) | |
505 | Tenore in zucchero del mosto | 4 | medio-basso (15,8-17,2) | |
506 | Acidità totale del mosto | 8 | tra elevata e molto elevata (12,8-14,2) | |
508 | pH del mosto | 2 | tra molto basso e basso (2,9-3,0) |