| OIV |
PDF |
descrizione |
valore |
| 301 |
PDF
|
Epoca di germogliamento |
5
|
media
|
| 303 |
PDF
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Epoca d ́inizio dell ́invaiatura |
5
/ 7
|
medio
/ tardivo
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| 351 |
PDF
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Vigoria del germoglio |
7
/ 9
|
elevata (90-100 g)
/ molto elevata (>110 g)
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| 502 |
PDF
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Grappolo: peso di un grappolo |
3
|
basso (250-350 g)
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| 503 |
PDF
|
Acino: peso di un acino |
2
/ 3
|
tra molto basso e basso (1,5-2,5 g)
/ basso (2,5-3,5 g)
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| 505 |
PDF
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Tenore in zucchero del mosto |
5
|
medio (17,2-18,8)
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| 506 |
PDF
|
Acidità totale del mosto |
5
|
media (8,2-9,8)
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| 508 |
PDF
|
pH del mosto |
3
/ 5
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basso (3,0-3,1)
/ medio (3,2-3,3)
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