| norisoprenoidi | liberi (mg/kg) (dev.st) | idrolisi enzimatica (mg/kg) (dev.st) | idrolisi acida (mg/kg) (dev.st) |
|---|---|---|---|
| 3,4-diidro-3-oxo-actinidolo IV | 1.0000 | ||
| 3,9-diidrossimegastigma-5-ene | 1.0000 | ||
| 3-idrossi-7,8-diidro-β-ionolo | 1.0000 | ||
| 3-idrossi-b-damascone | 1.0000 | ||
| 3-idrossi-b-ionone | 1.0000 | ||
| 3-oxo-a-ionolo | 1.0000 | ||
| 4-oxo-7,8-diidro-β-ionolo | 1.0000 | ||
| 5,6-epossi-b-ionone | 1.0000 | ||
| actinidolo 1 | 1.0000 | ||
| actinidolo 2 | 1.0000 | ||
| deidrovomifoliolo | 1.0000 | ||
| diidroactinidiolide | 1.0000 | ||
| grasshopper chetone | 1.0000 | ||
| idrossi-1,1,6-trimetil-1,2-diidronaftalene (idrossi-TDN) | 1.0000 | ||
| riesling acetale | 1.0000 | ||
| vitispirani | 1.0000 | ||
| vomifoliolo | 1.0000 | ||
| 3,4-diidro-3-oxo-actinidolo I | 1.0000 | ||
| 3,4-diidro-3-oxo-actinidolo II | 1.0000 | ||
| 3,4-diidro-3-oxo-actinidolo III | 1.0000 |
| alcoli alifatici | liberi (mg/kg) (dev.st) | idrolisi enzimatica (mg/kg) (dev.st) | idrolisi acida (mg/kg) (dev.st) |
|---|---|---|---|
| 1-esanolo | 1.0000 | ||
| 1-octen-3-olo | 1.0000 | ||
| 1-ottanolo | 1.0000 | ||
| cis-2-esenolo | 1.0000 | ||
| cis-3-esenolo | 1.0000 | ||
| trans-2-esenolo | 1.0000 | ||
| trans-3-esenolo | 1.0000 |
| derivati benzene | liberi (mg/kg) (dev.st) | idrolisi enzimatica (mg/kg) (dev.st) | idrolisi acida (mg/kg) (dev.st) |
|---|---|---|---|
| 2-feniletanolo | 1.0000 | ||
| 4-vinil-fenolo | 1.0000 | ||
| 4-vinil-guaiacolo | 1.0000 | ||
| acetofenone | 1.0000 | ||
| acetovanillone | 1.0000 | ||
| alcool benzilico | 1.0000 | ||
| alcool diidroconiferillico | 1.0000 | ||
| alcool diidroconiferillico (da eliminare) | 1.0000 | ||
| alcool omovallico | 1.0000 | ||
| benzaldeide | 1.0000 | ||
| etilvanillato | 1.0000 | ||
| eugenolo | 1.0000 | ||
| fenilacetaldeide | 1.0000 | ||
| metilbenzoato | 1.0000 | ||
| metilsalicilato | 1.0000 | ||
| metilvanillato | 1.0000 | ||
| p-idrossi-benzaldeide | 1.0000 | ||
| siringolo | 1.0000 | ||
| vanillina | 1.0000 | ||
| zingerone | 1.0000 |
| metossipirazine | liberi (mg/kg) (dev.st) | idrolisi enzimatica (mg/kg) (dev.st) | idrolisi acida (mg/kg) (dev.st) |
|---|---|---|---|
| 2-metossi-3-etilpirazina | 1.0000 | ||
| 2-metossi-3-isobutilpirazina (IBMP) | 1.0000 | ||
| 2-metossi-3-isopropilpirazina (IPMP) | 1.0000 | ||
| 2-metossi-3-sec-butilpirazine (SBMP) | 1.0000 |
| monoterpeni | liberi (mg/kg) (dev.st) | idrolisi enzimatica (mg/kg) (dev.st) | idrolisi acida (mg/kg) (dev.st) |
|---|---|---|---|
| 2,6-dimetil-1,7-octadien-3,6-diolo (diolo 2) | 1.0000 | ||
| 2,6-dimetil-3,7-octadien-2,6-diolo (diolo 1) | 1.0000 | ||
| 2,6-dimetil-7-octen-2,6-diolo (endiolo) | 1.0000 | ||
| 2-idrossi-1,8-cinelolo | 1.0000 | ||
| 8-idrossi-diidrolinalolo | 1.0000 | ||
| acido geranico | 1.0000 | ||
| a-terpineolo | 1.0000 | ||
| cis-8-idrossi-linalolo | 1.0000 | ||
| cis-furanlinalolossido (ossido B) | 1.0000 | ||
| cis-ossido di rosa | 1.0000 | ||
| cis-piranlinalolossido (ossido D) | 1.0000 | ||
| citronellolo | 1.0000 | ||
| geraniale | 1.0000 | ||
| geraniolo | 1.0000 | ||
| hotrienolo | 1.0000 | ||
| idrossi-citronellolo | 1.0000 | ||
| idrossi-geraniolo | 1.0000 | ||
| idrossi-nerolo | 1.0000 | ||
| limonene | 1.0000 | ||
| linalolo | 1.0000 | ||
| nerale | 1.0000 | ||
| nerolo | 1.0000 | ||
| nerolo ossido | 1.0000 | ||
| p-menten-1-ene-6,8-diolo | 1.0000 | ||
| p-menten-1-ene-7,8-diolo | 1.0000 | ||
| p-menten-1-ene-9-ale | 1.0000 | ||
| terpina 1 | 1.0000 | ||
| terpina 2 | 1.0000 | ||
| terpinen-4-olo | 1.0000 | ||
| trans-8-idrossi-linalolo | 1.0000 | ||
| trans-furanlinalolossido (ossido A) | 1.0000 | ||
| trans-ossido di rosa | 1.0000 | ||
| trans-piranlinalolossido (ossido C) | 1.0000 |