OIV | descrizione | valore | ||
---|---|---|---|---|
301 | Epoca di germogliamento | 5 | media | |
303 | Epoca d ́inizio dell ́invaiatura | 7 | tardivo | |
502 | Grappolo: peso di un grappolo | 3 | basso (250-350 g) | |
503 | Acino: peso di un acino | 3 | basso (2,5-3,5 g) | |
505 | Tenore in zucchero del mosto | 6 | medio-elevato (18,8-20,2) | |
506 | Acidità totale del mosto | 7 | elevata (11,2-12,8) | |
508 | pH del mosto | 1 | molto basso (<2,9) |